オープン当時は、コクテール堂さんからエイジングコーヒーを仕入れ、お店のコーヒーとしてお出ししていました。

いつかスペシャルティーコーヒーを仕入れ、自分で焙煎した豆をお店で提供したいと思うようになりました。

そんな時、一人のロースターさんと出会いました。

彼のコーヒー豆の焼き方は、豆の芯までじっくり火を入れる焼き方で、とても丁寧でした。

コーヒーの味も、雑味のないクリーンな口当たりのまる～い感覚を覚えています。

理論も分かりやすく丁寧で誠実で、彼から焙煎を指導してもらいました。

しかし、焙煎機を買うお金も（200万程します）焙煎機を置く場所もなく、どうしたものかと思っていると　焙煎機を貸してくださるという別のロースターさんに出会い、ようやく念願の焙煎をスタートさせることができました。ご縁に感謝です。

当店では、常時３～５種類の豆を取り揃えております。

 

★ブラジル　パンタノ農園

★エチオピア　イルガチャフG1

★ネパール　ヒマラヤマウンテン

★インドネシア　アチェ　Taboo

 

などなど…

 

焙煎度合いは、中煎りから中深煎りと、私（店主）好みに仕上げております（笑）

豆の中心まで、しっかりとゆっくりと火を通し、できるだけ皆さまの苦手な酸味を残さない焙煎を心がけております。

ですが、酸味は悪者ではありません。

良い酸味を　バランス良く残すことで、酸味が甘みを引き出してくれます。

コーヒーの味を邪魔しない程度の良い酸味を少しだけ感じながら、また、産地の特徴を消さないよう　豆の特長と苦味、酸味のバランスが良くなるよう気をつけております。

 

 

100ｇ～量り売りしております。（豆は、お好みでお挽きします。）

当店のコーヒーは、コーヒーの苦手な方に　ぜひ飲んで頂きたいコーヒーです。

そして、ブラックが苦手な方にも、まずはブラックで飲んで頂きたい。

ミルク無しでも、嫌な苦味や酸味を　あまり感じないかと思います。

とはいえ、ミルクを入れてもおいしくお召上がりいただけます。

是非、一度お試しください。